Russian | English

خورشت کنجد با مرغ

خورشت کنجد با مرغ
۲۰ بهمن ۱۳۹۴ Ali Esmaili
خورشت کنجد با مرغ

مواد لازم

  • مرغ 4 تکه
  • نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  • شکر 3 قاشق غذاخوری
  • رب انار 5 قاشق غذاخوری
  • پیاز سرخ شده 1 عدد
  • پیاز 1 عدد
  • کنجد 400 گرم
  • روغن کنجد به میزان لازم

طرز تهیه

کنجدها را آسیاب کنید

پیاز را ریز کرده و به همراه تکه های مرغ درون قابلمه بریزید. کمی روغن کنجد، فلفل، نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم آن را تفت دهید.

پس از اینکه مرغ کمی سرخ شد کنجد را به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. باید مراقب باشید کنجدها را نسوزاند تا تیره و تلخ شوند.

دو لیوان آب به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا یک ساعت با حرارت ملایم با هم بپزند تا آنجایی که مرغ ها نیز پخته شوند.

پس از پخت و زمانی که خورشت به روغن افتاد می توانید رب انار، پیاز داغ، شکر و کمی نمک به آن اضافه کنید. سپس خورشت را تست کرده و چاشنی آن را بر اساس ذائقه متعادل کنید.

این خورشت شبیه به فسنجان می باشد و به روغن خاصی نیاز ندارد و روغنی که در انتها روی آن ایجاد میشد در اصل همان روغن کنجد است.

شما همچنین می توانید به جای مرغ از گوشت نیز استفاده کنید.