Russian | English

خورش فسنجان با کنجد

خورش فسنجان با کنجد
۲۶ اسفند ۱۳۹۵ Ali Esmaili
Fesenjoon

مواد لازم

  • مرغ کامل : یک‌چهارم
  • پیاز : یک عدد
  • گردو : ۱۰۰ گرم
  • آب مرغ : دو لیوان
  • رب انار : ۱۵۰ گرم
  • بادام‌زمینی : ۱۰۰ گرم کره
  • شکر : یک‌چهارم لیوان
  • کنجد : پنجاه تا صد گرم
  • نمک، فلفل زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه

مرغ را با مقدار کمی روغن تفت‌داده و با پیاز، نمک و زردچوبه آب‌پز کنید. استخوان‌های مرغ را جدا کرده، گردو را آسیب کنید. در قابلمه‌ای گردو را با آب مرغ به مدت بیست‌وپنج دقیقه بجوشانید. سپس کره بادام‌زمینی و رب انار را به گردو اضافه کنید. در آخر شکر و مرغ را به محتویات قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خورش به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه جا بیفتد. خورش را در ظرف کشیده و کنجد بوداده یا خام را به آن اضافه کنید .