ارده، محصول حاصل از آسياب کردن کنجد بدون پوست و بوداده شده با حفظ تمام خواص تغذيه‌اي آن است که ضمن بهبود طعم و مزه، موجب افزايش ارزش غذايي محصولات مختلف مي‌گردد. ارده به صورت مستقيم يا همراه با يک شيرين کننده نظير شربت شکر يا شيره انگور مي‌تواند به‌عنوان يک وعده غذايي مناسب استفاده گردد همچنين از اين محصول در تهيه انواع غذاها، شيريني جات، حلوا، کلوچه، کيک و يا محصولاتي نظير سس ارده و هوموس استفاده مي‌گردد. دو فاز شدن ارده، امري طبيعي و نشان دهنده خالص بودن آن است و با هم زدن مجدد به حالت اول برمي‌گردد.
