از سال 1319

خورش کنجد با مرغ

مواد لازم

• 500 گرم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری شکر
• 5 قاشق غذاخوری رب انار
• 1 عدد پیاز سرخ شده
• 400 گرم کنجد عقاب
• 2 لیوان آب
• روغن، نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

در ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت بدهید. سپس تکه‌های مرغ را درون قابلمه بریزید. فلفل، نمک و زردچوبه را اضافه کرده و با حرارت ملایم آن را تفت دهید.
پس از آن که مرغ کمی سرخ شد، کنجد عقاب را آسیاب کرده و بدون روغن جداگانه کمی تفت دهید و به مرغ ها اضافه کنید و دوباره کمی تفت بدهید تا جایی که رنگ طلایی به خود بگیرند.
در این مرحله دو لیوان آب به آن اضافه کرده و بگذارید تا مواد یک ساعت با حرارت ملایم بپزند تا جایی که مرغ‌ها نیز کاملا پخته شوند.
هر زمان که خورشت به روغن افتاد می‌توانید رب انار، پیاز داغ، شکر و کمی نمک به آن اضافه کنید.
این خورشت شبیه به فسنجان می باشد و به روغن خاصی نیاز ندارد و روغنی که در انتها روی آن ایجاد می‌شود در اصل همان روغن کنجد است.
نوش جان!

برچسب‌ها:

اشتراک گذاری:

اشتراک گذاری در facebook
اشتراک گذاری در twitter
اشتراک گذاری در linkedin
اشتراک گذاری در pinterest
اشتراک گذاری در telegram
اشتراک گذاری در whatsapp