مواد لازم
- نصف پیمانه ارده عقاب
- یک چهارم پیمانه روغن مایع
- نصف پیمانه پودر قند یا شکر
- یک و یک چهارم پیمانه آرد
- نصف پیمانه کنجد عقاب
- 12 عدد خرمای بدون هسته
طرز تهیه
در ابتدا، فر را روشن کرده و آن را روی دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. ارده و روغن مايع را در كاسه بريزيد. يک چهارم پيمانه از آرد را كنار گذاشته و مابقى آرد را به همراه پودر قند داخل كاسه محتوى ارده الک كنيد. مواد را ابتدا با قاشق سپس با دست مخلوط كنيد تا يكدست شود. خمير بايد نرم و لطيف و كمى چسبنده باشد. اگر خيلى چسبنده بود آرد باقيمانده را به تدريج اضافه كنيد، ولى خمير نبايد خيلى هم سفت شود و كمى چسبنده و شل بودن براى خمير طبيعى است.
از خمير آماده گلوله هايى هم اندازه برداشته و در كف دست كمى پهن كنيد. نيمى از خرما را داخل آن قرار دهيد، خمير را ببنديد تا خرما پوشانده شود. شيرينى را در كنجد بغلطانید تا تمام سطح آن به كنجد آغشته شود و آن ها را داخل سینی بچينيد. نيازى به فاصله زياد بين شيرينى ها نيست زيرا در فر زياد پهن نمى شوند.
شيرينى ها را به مدت ١٥ تا ٢٠ دقيقه در طبقه وسط فر بپزيد تا كنجدها كمى طلايى شوند. بعد از پخت و خارج كردن از فر تا زمانى كه شيرينى ها كاملاً خنک نشده اند به آنها دست نزنيد.
نوش جان!
