Russian | English

آنتی اکسیدان و کنجد

آنتی اکسیدان و کنجد

Array

آنتی اکسیدان و کنجد

آنتی اکسیدان و کنجد
16 مارس 2017 Ali Esmaili

رژیم غذایی ناسالم، آلودگی هوا و عادت‌های اشتباه زندگی ‌(به‌طور کلی سبک زندگی ناسالم)، همگی موجب بالا رفتن خطر ابتلا به انواع بیماری‌ها از جمله، مشکلات قلبی و عروقی، سرطان و دیگر عوامل مرگ و میر می شود.

استرس اکسیداتیو از عوامل اصلی در ایجاد و پیشرفت این بیماری‌ها می باشد. احتمالا برای‌ شما نیز این سوال پیش آمده که استرس اکسیداتیو به چه معنا است. اکسیداسیون در اصطلاح شیمی، واکنشی است که در آن تبادل الکترون صورت می گیرد که نتیجه‌ آن، حالتی شبیه به زنگ زدن آهن است. درون بدن انسان نیز واکنش‌های شیمیایی زنجیره ای بی شماری اتفاق می‌افتد و سبب تولید محصولات فرعی خطرناک تحت عنوان رادیکال آزاد می گردد. این مولکول‌ها از نظر شیمیایی بسیار فعال هستند و با حمله به ارگان‌ها و بافت‌های بدن موجب تخریب آن‌ها می‌شوند.

بدن برای مقابله با رادیکال آزاد و پیشگیری از حمله و تخریب بافتی آن ها، سیستم آنتی‌اکسیدانی (ضد اکسیدان) فعالی دارد. آنتی‌اکسیدان‌ها مولکول‌هایی هستند که در سلول‌ها وجود دارند و از طریق واگذاری الکترون به رادیکال‌های آزاد، بدون ایجاد بی‌ثباتی در خود، از این واکنش‌ها جلوگیری می‌کنند. عدم تعادل بین اکسیدان ها و آنتی‌اکسیدان‌ها پایه اساسی برای ایجاد استرس اکسیداتیو می باشد. به تعبیری دیگر استرس اکسیداتیو همان پیروزی رادیکال‌های آزاد بر دفاع آنتی‌اکسیدانی بدن ما است و به ‌نوعی، حمله‌ زیستی به بدن نامیده می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند که استرس اکسیداتیو عامل بروز بیش از صد نوع بیماری است.

بنابراین بدن ما جهت مقابله با این رادیکال های آزاد که همواره در بدن تولید می شوند، نیاز به آنتی اکسیدان هایی دارد که باید از طریق رژیم غذایی تامین شود. به همین منظور بهتر است تا در برنامه غذایی روزانه خود، مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان را بگنجانیم.

داشتن پوست شاداب و سالم‌تر، کاهش خطر بروز انواع سرطان، کمک به سم‌زدایی بدن، جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، کاهش احتمال بروز بیماری‌های مرتبط با حافظه همچون آلزایمر، جلوگیری از ابتلا به دیابت، جلوگیری از ایجاد و پیشرفت کبد چرب و افزایش طول عمر نمونه هایی از فواید مصرف آنتی اکسیدان ها است.

از جمله مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان می توان به انگور قرمز، شکلات تلخ، چای سبز، خانواده کلم، فلفل‌های رنگی و گوجه‌فرنگی اشاره کرد. علاوه براین کنجد و روغن کنجد نیز با داشتن مقدار زیادی ویتامین E، فیتواسترول و آنتی اکسیدان منحصر به فردی به نام سزامول می‌تواند به عنوان یک منبع آنتی اکسیدانی مهم از بدن محافظت کند. دانشمندان در مطالعات خود نشان داده‌اند که مصرف مداوم کنجد می تواند بر تقویت حافظه تاثیر گذار باشد. به‌علاوه محققین اظهار داشتند که مصرف روغن کنجد از بروز فشارخون بالا پیشگیری می‌کند. همچنین در تحقیقاتی که در سال 2010 و 2011 انجام شد، اثرات محافظتی کنجد در برابر بیماری‌های قلبی مشاهده گردید.

شرکت حلوای عقاب سال‌هاست که کنجد و محصولات بر پایه کنجد را مطابق با آخرین استانداردهای جهانی تولید می‌کند. پرسنل متخصص و کارآزموده، تجهیزات روز دنیا و مدیریت علمی و اصولی باعث شده تا امکان بهره‌گیری از خواص طبیعی کنجد در قالب محصولاتی سالم و متنوع شامل انواع حلوا، ارده، سس کنجد، کرم کنجد، کنجد بار و روغن کنجد برای طیف وسیعی از افراد با سلیقه و نیازهای متفاوت فراهم شود. مجموعه عقاب امیدوار است تا با افزایش دانش افراد در رابطه با مباحث مطرح و مهم تغذیه‌ای بتواند نقشی هرچند کوچک در ارتقای سلامت جامعه ایفا کند.