کنجد برشته

کنجد برشته، محصولی طبیعی حاصل از دانه‌های کامل گیاه کنجد (Sesamum indicum L) است که پس از پوست گیری و بو دادن در شرایط حرارتی کنترل‌شده، بافتی ترد و عطر‌ و طعمی مطبوع پیدا می‌کند. این فرآیند، سبب افزایش قابلیت هضم و آزادسازی ترکیبات معطر می‌گردد. دانه‌های کنجد برشته سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع ، پروتئین‌های گیاهی با ارزش زیستی بالا، فیبر خوراکی، و مواد معدنی ضروری همچون کلسیم، منیزیم، آهن و فسفر  هستند. کنجد برشته، یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین تنقلات و افزودنی‌های خوراکی است که به دو صورت ساده و طعم‌دار عرضه می‌شود. نوع طعم‌دار این محصول با استفاده از طعم‌دهنده‌های طبیعی تهیه می‌شود و بدون کاهش ارزش تغذیه‌ای، تنوع و جذابیت حسی بیشتری را برای مصرف‌کننده فراهم می‌سازد. از نظر کاربرد، کنجد برشته ساده و طعم‌دار می‌تواند به‌عنوان افزودنی سالم در انواع نان، بیسکویت، سالاد، دسر، غذاهای آسیایی و فرآورده‌های لبنی استفاده شود و به دلیل تراکم بالای مواد مغذی، منبعی ارزشمند برای تأمین انرژی، اسیدهای چرب ضروری و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی در رژیم غذایی روزانه به شمار می‌رود.