مواد لازم
• آرد برنج: 250 گرم
• آب: 170 سی‌سی
• سیب‌زمینی پخته: 2 عدد
• شکر: 100 گرم
• روغن سرخ‌کردنی عقاب: به مقدار لازم
• بادام‌زمینی بوداده و آسیاب شده: 250 گرم
• پودر قند: 100 گرم
• کنجد برشته عقاب: 150 گرم
طرز تهیه
در قدم اول، سیب‌زمینی پخته را با ۱۰۰ گرم شکر مخلوط کنید. سپس آرد برنج و آب را کم‌کم اضافه نمایید تا خمیری یکدست حاصل گردد. کمی صبر کنید تا خمیر خنک شود. پودر قند و بادام‌زمینی آسیاب شده را در ظرفی دیگر مخلوط کنید.
سپس مقدار کمی از خمیر (معادل 20 گرم) را بردارید، آن را با وردنه صاف کنید و مقداری از بادام‌زمینی درون آن گذاشته و بعد آن را به شکل توپ دربیاورید و در آخر در کنجد برشته حلوای عقاب غلطانده و در روغن سرخ‌کردنی حلوای عقاب سرخ نمایید.
نوش جان!
