ارده، مایعی روغنی است که از دانه کنجد آسیاب شده به دست می‌آید و یکی از خالص‌ترین محصولات کنجدی محسوب می‌شود؛ به همین دلیل، به نسبت دیگر محصولات کنجدی، از لحاظ خاصیت، شبیه‌ترین فراورده به کنجد است. فراوانی اسیدهای چرب ضروری، ترکیبات آنتی اکسیدان، پروتئین، انواع ویتامین و مواد معدنی از خواص بیشمار ارده به دست آمده از کنجد می باشد.
