پایه تمامی گروه سس‌های حلوای عقاب، دانه کنجد آسیاب شده یا همان ارده است. به علاوه، عدم استفاده از روغن و تخم‌مرغ در ترکیب این سس‌ها، این فراورده‌های کنجدی را در دسته محصولات رژیمی، کم کالری و با چربی پایین قرار داده است و آن‌ها را به رقیب جدی‌تر و سالم‌تری برای دیگر انواع سس‌ها بدل کرده است.
