خیر، به طور کلی دانه‌های کنجد دارای رگه‌هایی از تلخی هستند و نم‌یتوان گفت که این تلخی معیار مرغوبیت است. میزان تلخی بستگی به گونهی دانه‌ی کنجد دارد و کنجد می‌تواند خیلی شیرین یا خیلی تلخ باشد. برای مثال کنجدهای تولید هندوستان دارای رگههای تلخی بالایی هستند، یا کنجدهای افغانی معمولاً رگههای تلخی پایینی دارند.
