تغذیه بخشی از یک پازل پیچیده در مورد سلامتی شماست. رژیم غذایی متعادل به معنای مصرف انواع مواد غذایی برای تامین نیازهای غذایی بدن است که شامل درشت مغذی ها (پروتئین، کربوهیدرات و چربی) و ریز مغذی ها (ویتامین ها و مواد معدنی) است. در کنار این موارد، داشتن فعالیت بدنی، مصرف آب کافی و چربی های اشباع نشده نیز در روتین روزانه توصیه میشود.
سالاد روستا با دیپ ارده، از سبزیجات تازه و مواد مغذی و مفیدی تشکیل شده است؛ همچنین در تهیه این سالاد از روغن کنجد و ارده استفاده میشود. روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب غیراشباع، امگا 6 و امگا 9 می باشد، ارده نیز منبع غنی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. بنابراین این سالاد می تواند گزینه ای عالی برای رژیم غذایی شما باشد.
قبل از آن که به سراغ طرز تهیه سالاد روستا با دیپ ارده برویم، بگذارید اصطلاحی که قرار است در ادامه با آن مواجه شوید را با هم مرور کنیم: بلانچ کردن!
بلانچ کردن یک روش پخت است که در آن، ماده‌ی غذایی (عموما سبزیجات و میوه ها) را برای مدت معینی در آب در حال جوش و یا بخار آب قرار می‌دهند و سپس، بلافاصله به ظرف آب سرد همراه یخ منتقل می‌کنند تا فرایند پخت آن‌ها متوقف شود. این تکنیک برای مواقعی استفاده میشود که ما نیاز داریم ماده غذایی خود را نیم پز کنیم؛ در عین حال زمان پخت کم، باعث حفظ نسبی مواد مغذی میشود.