چگونه قنبر پلو درست کنیم؟ راز و رمزهای پخت این غذا با طعم های متفاوت

دستور پخت قنبر پلو با گوشت قلقلی

مرحله اول: پخت برنج

پیش از پخت برنج، آن را سه الی چهار ساعت از قبل بخیسانید. با این کار پخت آن را سریعتر خواهید کرد. پس از آن، برنج را به سبک آبکشی بپزید.

مرحله دوم: تهیه گوشت قلقلی

• پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.
• پیاز، نمک، فلفل، دارچین و کمی زرد چوبه را به گوشت اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
• مواد را خوب ورز داده و قلقلی کنید.
• گوشت های قلقلی را تا حدی که آب نیندازند، در روغن کمی سرخ کرده و اجازه دهید بپزند.

مرحله سوم: آماده کردن خرما

در ادامه، خرماها را از هسته جدا کرده و با مقدار کمی روغن و کره در تابه بریزید و تفت دهید تا نرم و خوش عطر شوند. برخی افراد در این مدل پلو قنبر، به جای خرما کشمش می ریزند تا غذا طعم و ظاهر متفاوتی پیدا کند.

مرحله چهارم: افزودن ارده

زمانی که خرماها کمی خنک شدند، روی آنها ارده بریزید و با قاشق هم بزنید تا همگی به ارده آغشته شوند. در صورت تمایل، کمی گردوی خرد شده هم به این مخلوط اضافه کنید.

مرحله پنجم: لا به لا کردن مواد

یک لایه از برنجی که آبکشی شده را در قابلمه ای که کف آن را با روغن و ته دیگ دلخواهتان پوشانده اید، بریزید. پس از آن، مقداری از مخلوط خرما (کشمش)، ارده، گردو و گوشت قلقلی ها را اضافه کنید. این مراحل را تا اتمام مواد ادامه دهید.

مرحله ششم: دم کشیدن:

بر روی پلوی مخلوط، کمی زعفران دم کشیده بریزید و اجازه دهید ۳۰ الی ۴۵ دقیقه با شعله ملایم دم بکشد. این مدل قنبر پلو با زرشک نیز طبخ می شود. حال زمان سرو این غذای گرم و خوش طعم فرا رسیده است.