بلاگ

بدون شک برای شما هم پیش آمده است که در طول روز احساس خستگی مفرط داشته و برای ادامه کار و انجام برنامه‌های‌تان به مشکل برخورده باشید؛ شاید وقت آن رسیده تا در سبک زندگی خود تغییرات کوچکی ایجاد کنید. کمبود انرژی و احساس خستگی دلایل مختلفی می‌تواند داشته باشد که در ادامه به چند مورد از آن‌ها می‌پردازیم...

مغز ما برای انجام نرمال فرآیندها، نیاز به تغذیه سالم دارد. خصوصا در مهارت‌های فکری و شناختی. به طور کلی می‌توان گفت که یک برنامه غذایی سالم، تاثیر بسزایی در سلامتی افراد و کاهش خطر ابتلا به انواع بیماری‌های مزمن از قبیل بیماری‌های قلبی، سرطان و ابتلا به آلزایمر دارد. در ادامه به تاثیر تغذیه سالم، مشخصا بر عملکرد...

همان‌طور که در بلاگ‌های گذشته اشاره کرده‌ایم، کنجد گیاهی بوته‌ای است و گوناگونی آن بر اساس اندازه، شکل، شرایط رشد، گل‌ها، رنگ دانه‌ها و دیگر موارد، به صدها نوع می‌رسد. این دانه روغنی، یکی از قدیمی‌ترین دانه‌های خوراکی کشف شده توسط بشر است که به دلیل امکان کشت در شرایط آب و هوایی گوناگون و همچنین دارا بودن فواید...

اگر طرفدار محصولات کنجدی، خصوصا روغن کنجد هستید و از این روغن گیاهی برای مصارف روزانه استفاده می‌کنید، پس احتمالا با این سوال نیز مواجه شده‌اید؛ “چه تفاوتی میان روغن کنجد بکر و روغن کنجد تصفیه شده وجود دارد؟” در ادامه این بلاگ با ما همراه باشید تا به پاسخ سوال‌تان برسید.   تفاوت میان روغن کنجد بکر و...

دانه کنجد، یکی از قدیمی‌ترین دانه‌های روغنی کشف شده است که مصارف خوراکی داشته و از دیرباز توسط انسان‌های اولیه مورد استفاده قرار می‌گرفته است. امروزه استفاده از این دانه گیاهی، موارد مصرف زیادی پیدا کرده و تنها به استفاده از دانه‌های خام کنجد محدود نمی‌شود؛ همین امر باعث شده است تا محصولات کنجدی فراوانی با توجه به تنوع...

غالبا نام آنتی اکسیدان را در رابطه با حفظ سلامتی و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های مزمن شنیده‌اید. مصرف آنتی اکسیدان برای حفظ سلامتی اهمیت ویژه‌ای دارد و بی‌توجهی به آن‌ها به نوعی، توجه به رادیکال‌های آزاد و صدور اجازه برای شروع فعالیت آن‌ها و در نتیجه بروز انواع بیماری‌ها است! در ادامه به مفهوم آنتی اکسیدان و ارتباط...

روغن‌های خوراکی جزء جدانشدنی آشپزی هستند؛ به همین دلیل داشتن اطلاعات بیشتر در مورد محصولاتی که به عناوین مختلف در رژیم غذایی روزانه ما قرار دارند، کمک می‌کند تا در انتخاب و مصرف هر یک آگاهانه‌تر عمل کنیم. یکی از این اطلاعات در مورد روغن مصرفی، آگاهی نسبت به نقطه دود یا همان Smoke Point است. نقطه دود روغن...

بدون شک صبحانه یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی روزانه است. این وعده حیاتی که با توجه به تغییر سبک‌های زندگی، عموما نادیده گرفته می‌شود، تاثیر بسیار زیادی روی تامین انرژی روزانه، سلامتی روان، جسم و به خصوص بهبود عملکرد مغز گروه‌های سنی مختلف دارد. اگر از ویژگی‌های یک صبحانه مقوی مطلع باشید، آماده کردن وعده صبحانه سخت نیست. علاوه‌بر...

دیابت یکی از بیماری‌های شایع و نوعی بیماری‌ متابولیکی است که باعث بالا رفتن قند خون می‌شود. طبق تحقیقات انجام شده، یکی از علل بروز بیماری‌های قلبی عروقی، کلیوی و انواع سکته، دیابت است. در ادامه، با این بیماری و رژیم غذایی آن بیشتر آشنا می‌شویم و به این سوال که آیا مصرف حلوا ارده بدون شکر، برای بیماران...

همانطور که می‌دانید، صبحانه یکی از وعده‌های ضروری برای بهبود عملکرد مغز و داشتن زندگی سالم‌تر است. یکی از صبحانه‌های سریع، سالم و البته ساده، ترکیب شیره انگور و خرما با ارده و حلوا ارده است که بدون شک انتخاب خوبی برای شروع روزی سالم و داشتن بدنی سالم است. در ادامه قصد داریم تا شما را با فواید...

تنقلات همیشه وسوسه‌انگیزاند، هرچند که به محض تمام شدن، عذاب وجدان به سراغمان می‌آید و یک‌بار دیگر با خودمان تصمیم می‌گیریم تا حداقل برای مدتی، سمت تنقلات و مواد غذایی کم ارزش نرویم و یک رژیم غذایی سالم را رعایت کنیم. در این بلاگ قصد داریم محصولی را به شما معرفی کنیم که بتوانید با خیال راحت و بدون...

بسیاری از عوامل همچون ژنتیک، جنسیت و سن، در ابتلا به بیماری‌ها خارج از اختیار و کنترل انسان هاست اما این به آن معنا نیست که از ابتلا به این بیماری‌ها نمی‌توان جلوگیری کرد. عوامل بسیاری وجود دارد که رعایت آن‌ها می‌تواند بدن ما را در برابر انواع بیماری‌ها مقاوم‌تر کند؛ عواملی نظیر رعایت یک برنامه غذایی سالم، تحرک...

خستگی مفرط و کمبود انرژی، یکی از مشکلاتی است که کم‌وبیش همه ما با آن مواجه شده‌ایم. این مسئله در روزهای پایانی سال که برای انجام کارهای باقی‌مانده به انرژی بیشتری نیاز داریم، پررنگ‌تر می‌شود. بدون شک یکی از ساده‌ترین و در عین حال سخت‌ترین قدم‌ها برای تامین انرژی روزانه، تغییر در سبک زندگی و عادات روزانه است. علاوه‌بر...

در بلاگ‌های گذشته به دفعات، در مورد خواص انواع محصولات کنجدی صحبت کرده‌ایم اما در این بلاگ قصد داریم تا با جزئیات بیشتر، به خواص و فواید کنجد و ارده بپردازیم و بعد از آن، محصول کنجدی دیگری را با نام حلوا ارده کنجدی، به شما معرفی کنیم. خواص کنجد همانطور که می‌دانید، کنجد یکی از قدیمی‌ترین دانه‌های خوراکی...

 شاید کم‌تر کسی باشد که از اهمیت صبحانه و تاثیر آن بر عملکرد ذهن و بدن اطلاع نداشته باشد اما صرفاً داشتن آگاهی نمی‎تواند دلیل کافی برای صرف صبحانه باشد. تغییر سبک‌ زندگی، بیشتر شدن مشغله‌ها و کمبود وقت، از دلایلی است که باعث می‌شود تا از خوردن صبحانه صرف نظر کنیم! در این بلاگ قصد داریم تا با...

تهرانگرد برنامه تلویزیونی است که با هدف معرفی و آشنایی بیشتر با جاذبه‌های توریستی و مکان‌های تفریحی تهران و با حمایت و مشارکت حلوای عقاب به روی آنتن می‌رود. این برنامه هر شب ساعت ۸ شب و در ایام نوروز از شبکه تهران، شبکه ۵ صدا و سیما، پخش خواهد شد.

مقدمه هر ساله با شروع فصل سرما بسیاری از ما درگیر بیماری‌هایی چون سرماخوردگی‌ فصلی، آنفلوانزا‌ و … می‌شویم. زندگی شهری و ازدحام جمعیت در محیط‌های بسته چون وسایل حمل‌ونقل عمومی، اماکن اداری و تحصیلی و نیز دشواری کنترل و رعایت نکات اصول بهداشتی در این اماکن و همچنین تغییر زاویه تابش خورشید که باعث کاهش حرارت زمین می‌شود،...

نازک‌تر شدن لایه اوزون، افزایش آلودگی هوا، تغذیه نامناسب و عدم فعالیت روزانه، همگی باعث شده‌اند تا همواره به دنبال راه‌هایی با سریع‌ترین تاثیرات باشیم. سریع‌ترین راه‌ کاهش وزن، سریع‌ترین راه درمان سرماخوردگی، سریع‌ترین راه درمان جوش و… . داشتن پوست شاداب و سریع‌ترین راه دستیابی به آن نیز همواره یکی از این دغدغه‌ها بوده است؛ خصوصا با بالا...

وزن ایده‌آل و داشتن اندام متناسب، به یکی از پررنگ‌ترین دغدغه‌های زندگی انسان امروز بدل شده است. پیروی از رژیم‌های سخت و انجام عمل‌های جراحی پر دردسر و هزینه‌بر، شواهدی بر افزایش اهمیت این موضوع در میان عموم مردم است؛ اما همواره، تاکید متخصصین بر رعایت یک برنامه غذایی سالم و همچنین داشتن فعالیت بدنی روزانه می باشد. کنجدبار...

 امروزه محبوبیت روغن‌های گیاهی در حال افزایش است چرا که مصرف روغن مناسب برای آشپزی، با بیشترین خواص و کم‌ترین میزان ضرر، همیشه مورد بحث بوده است. افزایش تقاضا برای روغن‌های گیاهی و کاهش مصرف روغن‌های غیرگیاهی نیز، گواهی بر این مدعاست! در این بلاگ به نوع دیگری از روغن‌های گیاهی، یعنی روغن کانولا و ترکیب آن با روغن...

در بسیاری از متون تاریخی و آثار به جا مانده از اقوام مختلف، دانه کنجد به عنوان یکی از قدیمی‌ترین دانه‌های گیاهی که مصارف خوارکی و درمانی فراوان داشته است، شناخته می‌شود. حلوا ارده نیز یکی از معدود فرآورده‌های کنجدی است که از تهیه و تولید آن، تاریخچه‌ مختصری موجود است. در ادامه به صورت مختصر، حلوا ارده را...

تغذیه سالم برای کودکان، همیشه یکی از دغدغه‌های اصلی والدین است. رعایت یک برنامه غذایی مشخص با بالاترین ارزش غذایی، می‌تواند تا حدودی این نگرانی را برطرف کند. یکی از گزینه‌های پیش‌ رو، کنجد و محصولات کنجدی است. وجود کلسیم ، اسیدهای چرب اشباع نشده، آنتی‌ اکسیدان  و انواع ویتامین‌ها، کنجد را به یکی از منابع سالم و البته...

مشغله زیاد، فرصت کم و تمایل به مصرف‌گرایی، باعث ایجاد سبک جدیدی از زندگی شده است که ناخودآگاه، ما را به سمت فعالیت بدنی کم و مصرف مواد غذایی کم ارزش برده و ایجاد تغییر را به کاری دشوار بدل کرده است! در این بلاگ قصد داریم تا شما را با خواص ارده، محصولی بر پایه کنجد آشنا کنیم....

مصرف انواع سالاد به عنوان پیش‌غذا و حتی در کنار غذا، در سفره ما ایرانی‌ها بسیار مرسوم است و اگر نباشد احساس می‌کنیم یک چیزی کم است! البته که چاشنی سالاد، میل به صرف سالاد را چندین برابر می‌کند. این چاشنی می‌تواند روغن زیتون، روغن کنجد، سس بالزامیک، آب‌لیموی تازه، آبغوره و در مواردی، انواع و اقسام سس‌های سالاد...

روغن کنجد از دیرباز، موارد استفاده زیادی در تمدن‌های مختلف، خصوصا تمدن‌های متمرکز در آسیا داشته است. علت آن هم مشخص است؛ خواص و فواید بیشمار کنجد در مصارف خوراکی و درمانی! امروزه، با وجود تنوع بسیار زیاد روغن‌های خوراکی، همچنان مصرف روغن کنجد، در حال افزایش است. وجود اسیدهای چرب ضروری و آنتی‌اکسیدان تنها چند نمونه شناخته‌ شده‌تر...

احتمالا بارها در مورد خواص و فواید عسل و زعفران و همچنین ارده که پایه آن را کنجد تشکیل می‌دهد، شنیده‌اید و خوانده‌اید اما در این بلاگ قصد داریم تا با جزئیات بیشتر به شرح فواید این سه ماده مقوی در قالب محصولی با نام ارده عسلی زعفرانی (حلوای عقاب) بپردازیم و تاثیر هر کدام را بر پیشگیری از...

در بلاگ‌های گذشته به طور مفصل به فرآیند تولید سالم کنجد پرداخته‌ایم و توضیحاتی در خصوص تولید حلوا شکری ارائه داده‌ایم اما در این بلاگ قصد داریم تا به صورت مشخص و با جزئیات بیشتر، به مراحل تولید انواع حلوا ارده در شرکت حلوای عقاب بپردازیم. فرآیند تولید حلوا ارده واژه “حلوا” ریشه عربی دارد و به معنای شیرینی...

مصرف کنجد، روغن کنجد و محصولات کنجدی، اتفاق جدیدی نیست و قدمت آن به سال‌ها قبل برمی‌گردد؛ زمانی که تمدن‌های بزرگ، از آن در طب سنتی و برای درمان امراض مختلف استفاده می‌کردند. در بلاگ‌های گذشته به صورت پراکنده به خواص کنجد و محصولات کنجدی برای سلامتی پرداخته‌ایم، اما در این بلاگ قصد داریم به موارد مصرف کنجد در...

شاید کنجد قدیمی ترین دانه روغنی باشد که به وسیله انسان های نخستین مورد استفاده قرار می گرفته است. از سده های پیش، این دانه پرارزش به دلیل دارا بودن مقدار زیاد پروتئین و روغن خوراکی در بخش هایی از جهان کشت می شده است، اما هنوز توافقی بر سر خاستگاه دقیق آن وجود ندارد. بسیاری از محققان منشاء...

در سال‌های اخیر داشتن عادات غذایی سالم، انجام فعالیت‌های بدنی روزانه و به طور کلی داشتن سبک زندگی سالم، به یکی از دغدغه‌های روزمره و اصلی انسان تبدیل شده است. توجه به یافته‌های محققین و دریافت مشاوره از متخصصین تغذیه، یکی از راه‌هایی است که می‌تواند در پیاده‌سازی یک سبک زندگی سالم، راهنما باشد. ما نیز قصد داریم تا...

انگور از معدود میوه‌هایی است که پیشینه تاریخی دارد و روایات زیادی از آن موجود است و کم‌تر کسی را نیز می‌توان پیدا کرد که از فواید بی‌شمار آن بی‌خبر باشد. انگور همچنین جزء اندک میوه‌هایی است که از برگ و حتی هسته آن نیز برای مصارف مختلف استفاده می‌شود. در این بلاگ قصد داریم تا به معرفی خواص...

ممکن است که در موقعیت‌ها و سنین مختلف دچار یبوست شده باشیم. یبوست یکی از مشکلات گوارشی شایع و نوعی از ناهنجاری در کارکرد روده‌ها است که باعث می‌شود تا فرآیند دفع، به درستی و در زمان و روتین معینی صورت نگیرد. ابتلا به یبوست در افراد، دلایل متفاوتی دارد. رژیم غذایی نامناسب مثل نبود فیبر کافی در برنامه...

از نظر کارشناسان تغذیه، صبحانه یکی از وعده‌های غذایی مهم، برای کودکان و بزرگسالان است. درست کردن یک صبحانه مقوی و در عین حال سریع، می‌تواند برای والدین کار سخت و نسبتاً زمان‌بری باشد؛ همچنین قانع کردن کودکان به صرف صبحانه نیز می‌تواند چالش برانگیز باشد و در نهایت هم باب میل آن‌ها نباشد. در این بلاگ قصد داریم...

  یکی از نگرانی‌هایی که با افزایش سن در بعضی از افراد افزایش می یابد، ترس از بروز آلزایمر یا زوال عقل است. آلزایمر یکی از شایع‌ترین بیماری‌های مغزی پیش‌رونده است که البته دلیل بروز آن هنوز به طور واضح مشخص نیست. در آلزایمر ساختار سلولی نورون‌ها تخریب می‌شود و حافظه و رفتار فرد تحت تاثیر قرار می‌گیرد. به...

به جرات می‌توانیم بگوییم که یکی از بارزترین تفاوت‌ها میان گروه محصولات حلوای عقاب با سایر محصولات موجود در بازار، فرایند تولید سالم این محصولات مطابق با استانداردهای بین المللی است. در ابتدا با فرآیند فرآوری کنجد شروع می‌کنیم و بعد از آن به توضیح مختصر فرایند تولید حلوا شکری می‌پردازیم. پروسه فرآوری کنجد در کارخانه حلوای عقاب مرحله...

تحقیقات بیشماری در خصوص بهترین زمان برای ورزش صورت گرفته و در حال حاضر نیز در حال انجام است. ورزش کردن با شکم خالی تحت عنوان کاردیو سریع شناخته شده و مطابق نظریه موجود، بدن در حالت ناشتا می تواند به جای استفاده از غذایی که تازه مصرف شده، از ذخایر چربی و کربوهیدرات برای تامین انرژی خود استفاده...

نپال برای ماجراجویان و کوهنوردان دنیا مقصدی رویایی و گاه پرخطر و دست ‌نیافتنی است. این کشور با طبیعتی بی‌نظیر، منزل‌گاه گونه‌های بی‌شماری از گیاهان و جانوران زیبا در رشته کوه های با شکوه هیمالیاست. سفری پر‌ماجرا به این خاستگاه کوهپیمایی جدا از برنامه‌ریزی دقیق، تدارکاتی سنجیده می‌طلبد و هرکس با تجربه‌ای اندک از کوهپیمایی می‌داند که وعده‌های غذایی...

رژیم غذایی ناسالم، آلودگی هوا و عادت‌های اشتباه زندگی ‌(به‌طور کلی سبک زندگی ناسالم)، همگی موجب بالا رفتن خطر ابتلا به انواع بیماری‌ها از جمله، مشکلات قلبی و عروقی، سرطان و دیگر عوامل مرگ و میر می شود. استرس اکسیداتیو از عوامل اصلی در ایجاد و پیشرفت این بیماری‌ها می باشد. احتمالا برای‌ شما نیز این سوال پیش آمده...

ارده يکي از فرآورده‌هايي است که از کنجد به دست مي‌آيد. ارده در كتب طب سنتي با نام “رهشي” آمده است و عبارت است از: “كنجد پوست گرفته بريان كه نرم ساييده شده باشد و به صورت مايع در آيد و روغن آن را نگرفته باشند.” ارده از کنجد بدون پوست، نرم و کوبيده مخلوط با روغن خودش و...

کنجد از قدیمی‌ترین دانه‌های شناخته شده و مورد استفاده بشر است که قدمت آن به 1600 سال پیش از میلاد مسیح بر می‌گردد. دانه های کنجد عمدتاً مصرف خوراکی دارند و در صنایع داروسازی از آن ها برای تقویت سیستم گوارشی و افزایش مقاومت بدن استفاده می شود. مصرف کنجد می‌تواند بر روی عملکرد مغز، تقویت حافظه، پیشگیری از آلزایمر، کاهش فشار...

سرخ کردن غذا یکی از قدیمی‌ترین و پرطرفدارترین روش‌های پخت غذا به شمار می‌رود. غذاهای سرخ شده با داشتن طعم خوب، رنگ و بافت تردی که دارند از محبوبیت بیشتری در مقایسه با غذاهای بخارپز و آب‌پز برخوردارند. به طور کلی سرخ کردن به فرآیند قرار دادن غذا در روغن داغ در تماس با هوا و رطوبت با دمای...

علم پزشکی ایران در زمان گذشته، بر پایه دانش طب سنتی بوجود آمد. این طب با قدمتی 3000 ساله با افراد متبحری همچون ابن سینا و زکریای رازی شکل گرفت و از سال ها پیش تا کنون در اقصی نقاط دنیا تدریس شده است. اصول این طب بر پایه چهار طبع یا مزاج استوار است و افراد با تمام...

روغن کنجد در نتیجه استخراج روغن از دانه های کنجد تولید می شود. روغن کنجد دارای رنگ زرد ملایم، طعم مناسب و بدون بو بوده و برای طعم دار کردن مواد غذایی مختلف استفاده می گردد. روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده (80%) بیشتری نسبت به بسیاری از روغن های گیاهی دیگر است. نسبت بالای اسیدهای چرب اشباع...

در این مقاله قصد داریم تا با انواع چربی‌ها آشنا شویم و نقش آن‌ها را بر عملکرد مغز بررسی کنیم. به طور کلی، چربی‌ها را می‌توان به دو دسته گیاهی و حیوانی تقسیم‌بندی کرد. چربی های حیوانی مهم ترین منابع کلسترول هستند. در چند دهه اخیر مصرف انواع روغن‌های گیاهی با افزایش آگاهی جامعه نسبت به مضرات کلسترول و...

تقدیر محمدرضا مس فروش رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت استان تهران از مدیرعامل و کارکنان شرکت حلوای عقاب برای تولید محصولات با کیفیت در کنار توجه به رعایت استانداردهای جهانی و مواردی همچون بهداشت و نظافت خطوط تولیدی، توجه به منابع انسانی، موارد زیست محیطی و فراهم آوردن امکانات رفاهی، فروشگاهی، درمانگاه و ورزشگاه در شرکت حلوای عقاب....

امروزه فشار خون بالا از جمله شايع‌ترين بيماری‌های مزمنی است که بسیاری از افراد با آن درگیر هستند. شیوع این بیماری نه تنها در کشورهای پیشرفته بلکه در کشورهای در حال توسعه نیز رو به افزایش است و نتایج بررسی‌های انجام شده در این کشورها از جمله ایران شاهدی بر این مدعا می باشد. به طوری که بر اساس...

بر اساس آخرین تحقیقات صورت گرفته، در جامعه ایران نزدیک به 34 هزار سال از عمر مفید افراد به دلیل ابتلا به پوکی استخوان از بین می‌رود و از هر 12 مرد یک نفر و از هر 3 زن یک نفر به پوکی استخوان مبتلا می‌شوند. پوکی استخوان تاثیری همه جانبه بر کیفیت زندگی افراد داشته و تحقیقات نشان...